Curso de emprendedor en hostelería

Objetivos

Este seminario profesional eminentemente práctico pretende servir de ayuda a los participantes que tengan pensado iniciar un proyecto hostelero, proporcionándoles las ideas básicas y los conocimientos para poner en marcha su idea empresarial con garantías de éxito en el sector de la hostelería y el turismo. ¿Cómo?

1. Guiándolos en su idea de negocio.
2. Enseñándoles unas pautas de gestión y savoir faire
3. Mostrándoles casos reales de éxito

Contenidos

• La decisión de montar un negocio hostelero. El porqué
• El asesoramiento en el modelo de negocio. Lo que una gestoría debe de hacer.
• La hostelería en la actualidad. Casos de éxito.
• La elección y la negociación con los proveedores
• El control en la gestión de la cocina. El producto culinario y la gestión de las bebidas. La atención al cliente.
• Consejos básicos para la correcta gestión. Documentos generales a emplear la gestión informática del negocio. El control de la facturación

Matrícula: 210 €

Empresa*: el precio del curso será de 2 euros si te bonificas a través de Fundación Tripartita. La bonificación máxima es de 208 euros por participante.

Consulta tus condiciones si eres autónomo, emprendedor o desempleado *.

Formador

Carlos Orgaz Palomera, Sumiller en  Escola de Hostelería y Hostalatge de Barcelona y Universidad de Toulouse. Técnico Especilista en Hostelería en Escuela de Hostelería y Turismo de la Casa de Campo de Madrid, Servicios y Gestión de Restauración. Técnico Superior en Vitivinicultura, en IES Joaquín Costa de Cariñena.

Placa al Mérito Turístico del Gobierno de Aragón año 2008
Premio Alimentos de Aragón «Modalidad Gastronomía» año 2005

Actualmente profesor Técnico de F.P. Especialidad Servicios de Restauración, Gobierno de Aragón, desde 2011.

Actualmente  Gerente y Asesor, Expertos en Hosteleria, desde 2008.

Director de Explotación, Maza Sur S.A./Rte el Foro y Residencia Mazaruba (2003 – 2006)
Responsable de la Explotación del complejo , un restaurante, un bar, zona de ambigú- lounge, zona de banquetes y salones de reunión así como una residencia de mayores con capacidad para 200 personas. Se responsabilizó de la Gestión de toda la Restauración del complejo.

Maître/ Director de A&B, Hotel Casino de Zaragoza (14 años)
En sus comienzos desempeñó las funciones de 1º Maître de Hotel, encargándose de la gestión de 2 restarurantes, 2 bares , la cafetería del Hotel y un conjunto de salones para banquetes con una capacidad simultánea de 2500 personas.
Pasó durante el transcurso de los años a gestionar las compras de Bebida, el inventario y la cuenta de explotación del complejo, realizando la gestión de la venta de eventos y servicios especiales del complejo.
Puso en marcha el servicio de Catering y eventos de la empresa.

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