La transformación de la cadena alimentaria: ¿es necesaria? ¿en qué dirección? ¿estamos preparados para el cambio?

En un mundo de cambio vertiginoso, los retos transformadores que afectan al conjunto de la cadena alimentaria llenan cada día los titulares de los medios especializados y generalistas. La búsqueda de una mayor competitividad, diferenciación y relevancia por parte de la industria deben combinarse con cuestiones tan irrenunciables para la sociedad como la sostenibilidad y […]